Loại hình
Thương mại
Ngành hàng
coffee, other, cashew, fruits, vegetables, rice, seafood, pepper, spices
Thành lập
2019
Sản lượng
30000 tấn/năm
Công ty TNHH Xuất Khẩu Minh Anh tự hào là cầu nối đáng tin cậy, mang những sản phẩm nông sản Việt Nam tốt nhất đến thị trường quốc tế và góp phần nâng cao giá trị nông nghiệp Việt Nam trên toàn thế giới.
Mạng lưới phân phối tại các thị trường trọng điểm toàn cầu
Quy mô sản xuất và chế biến công nghiệp
30000 tấn/năm
Cây cà phê thường mất khoảng 3-4 năm mới bắt đầu cho quả. Quá trình thu hoạch thường diễn ra mỗi năm một lần khi quả cà phê (cherry) chuyển sang màu đỏ sẫm.
Ngay sau khi thu hoạch, quả cà phê phải được sơ chế nhanh chóng để tránh lên men hư hỏng. Có 3 phương pháp sơ chế phổ biến nhất: Chế biến khô (Natural/Dry Process): Quả cà phê nguyên vỏ được trải đều trên sân hoặc giàn phơi dưới ánh nắng mặt trời. Quá trình này kéo dài nhiều tuần cho đến khi độ ẩm giảm xuống còn khoảng 11-12%. Chế biến ướt (Washed/Wet Process): Quả cà phê được đưa qua máy xát để tách lớp vỏ ngoài và phần lớn lớp thịt quả. Sau đó, hạt cà phê (vẫn còn lớp vỏ trấu) được đưa vào bồn n
Đối với cà phê chế biến ướt và chế biến honey, hạt cà phê (còn nguyên vỏ trấu - parchment coffee) phải được phơi khô trên sân bê tông, bạt, hoặc giàn phơi cao cho đến khi độ ẩm đạt chuẩn (khoảng 11-12.5%). Tại các nhà máy quy mô lớn hoặc ở vùng khí hậu mưa nhiều, máy sấy công nghiệp có thể được sử dụng để kiểm soát độ ẩm chính xác hơn.
Đây là khâu chuẩn bị cà phê nhân xanh (green beans) để xuất khẩu hoặc đưa vào xưởng rang: Xát trấu (Hulling): Loại bỏ lớp vỏ trấu (parchment) bên ngoài đối với cà phê chế biến ướt, hoặc loại bỏ toàn bộ vỏ khô ở cà phê chế biến khô. Đánh bóng (Polishing): Bước tùy chọn để chà sạch lớp vỏ lụa (silver skin) còn sót lại trên hạt. Phân loại (Grading & Sorting): Hạt cà phê được phân loại theo kích thước (qua hệ thống rây sàng lồng/sàng rung để lấy hạt S16, S18...), theo trọng lượng, và loại bỏ hạt lỗi,
