Xuất khẩu trái cây Việt Nam: thị trường và hồ sơ từng loại

1. Số liệu và cách đọc đúng phạm vi

Mốc đối chiếu: năm 2024. Xuất khẩu rau quả (bao gồm cả rau): 7,15 tỷ USD; không quy đổi thành một lượng trái cây chung. Phạm vi: Toàn nhóm rau quả năm 2024, bao gồm rau; không phải riêng trái cây.

Nguồn: Bộ Công Thương, Báo cáo Xuất nhập khẩu Việt Nam 2024. Đây là số lịch sử để đối chiếu cùng kỳ, không phải kết quả năm 2026 hay báo giá hiện tại.

Khi so sánh với báo cáo mới, cần giữ cùng kỳ, đơn vị và phạm vi hàng. Không cộng dự báo với số thực hiện, không gộp số lũy kế với cả năm và không dùng kim ngạch để suy ra lợi nhuận doanh nghiệp.

2. Sản phẩm và thông tin cần chốt

• Trái cây tươi: giống, độ chín, cỡ, ngoại quan, sâu bệnh, mã vùng trồng và cơ sở đóng gói khi thị trường yêu cầu.
• Đông lạnh: dạng nguyên quả, múi hay thịt quả, công nghệ cấp đông, bao bì và điều kiện chuỗi lạnh đã xác nhận.
• Sấy, nước ép hoặc chế phẩm: thành phần, mức chế biến, chỉ tiêu an toàn thực phẩm và nhãn; kiểm tra mã HS riêng.
• Mẫu duyệt: ghi ngày thu hoạch, đóng gói và điều kiện bảo quản; mẫu đẹp không thay thế đánh giá độ ổn định của lô thương mại.

3. Lựa chọn thị trường và yêu cầu buyer

Lập bảng thị trường theo từng loại quả và dạng sản phẩm. Với Trung Quốc, kiểm tra nghị định thư và danh sách được chấp thuận khi có yêu cầu. Với các thị trường khác, kiểm tra điều kiện kiểm dịch, xử lý và nhập khẩu của chính loại quả trước khi nhận đơn.

• Không áp quy trình xử lý nhiệt của một loại quả sang loại quả khác.
• Không mặc định chứng nhận GlobalGAP là giấy phép nhập khẩu hoặc bắt buộc cho mọi thị trường; xác định nghĩa vụ pháp lý và yêu cầu buyer riêng.
• Tách dự báo nhu cầu với cam kết mua hàng: quyết định thu mua cần dựa trên hợp đồng, lịch giao và điều kiện thanh toán đã xác nhận.

4. Sầu riêng, thanh long, xoài và các nhóm hàng khác

Mỗi loại quả có rủi ro sau thu hoạch khác nhau. Sầu riêng cần làm rõ nguyên quả tươi hay đông lạnh; thanh long, xoài và các loại quả khác phải dùng hướng dẫn kỹ thuật và điều kiện thị trường tương ứng. Không dùng một nhiệt độ bảo quản hoặc tỷ lệ hao hụt cho toàn nhóm.

• Chốt tiêu chí nghiệm thu khi đến và cách chứng minh lỗi: ảnh, biên bản, nhiệt độ, thời điểm mở container và kết quả kiểm tra.
• Tính thời gian từ thu hoạch đến giao hàng, gồm cả dự phòng kiểm tra và thay đổi lịch vận chuyển.
• Lưu mẫu hoặc hồ sơ lô theo khả năng thực tế; gắn mã trên thùng với vùng trồng, cơ sở đóng gói và ngày đóng gói.
• Xem hồ sơ riêng của sầu riêng tươi và đông lạnh trước khi áp điều kiện của nhóm này.

5. Chuyển từ chuẩn bị sản phẩm sang thực hiện đơn hàng